澳洲夏季核果协会对零售商的指引

Factsheets

核果对2到8摄氏度的储存温度是不耐受的。这样做可能会导致其果肉变质。

李子和油桃有多种颜色。它们的颜色变暗时就可以吃了。

杏的颜色从黄色到橙色，以及“胭红色”。待杏子上的绿色褪去后就可以食用了

亮绿色的核果是未发育全的。它将不会成熟变软，也不适合食用。

核果应该看起来外观正常且没有瘀伤。

最甜的油桃在上半部分有小的浅色斑点(糖斑) (如图所示)。

水果应该有淡淡的甜味。

每日测试水果以检查其吃口。如果它很硬，尝起来很酸，那就是不成熟的水果。如果它是干的或粉状的，说明它储存在不合适的温度下，不适合食用。

带糖斑的油桃是最甜

硬度是个人偏好。有些人喜欢硬且脆的核果，有些人则喜欢成熟一点的水果。一般来说，核果在开始变软的时候是最好的，在挤压的时候应该会稍微“变软”。

储存在0°至2°摄氏度。

避免将夏季水果储存在2°到8°摄氏度之间:水果将无法自然成熟，成熟后可能会出现内部果肉变质，损坏，如果肉变褐、渗汁、胶状或粉状(果汁流失)。

储存在较高温度(例如20°C+)下的水果会成熟得更快，因此需要在48小时内食用。

根据品种、成熟度和储存条件的不同，水果的正常储存期限为两到六周

Refrigerated transport is critical to maintain shelf life and quality

核果容易擦伤-尽量在原箱中展示，避免过度处理。当水果间隙大时，避免堆叠超过两层高。

因挤压或跌落而擦伤的水果应丢弃。

褐腐病是一种真菌病，通常在茎部发现。丢弃有褐腐病的水果，因为它会传染到其他水果上。

只预留2-3天销售量的水果陈列，以避免水果质量变差。